阿美師落賽步－手工豆腐

好久前，不知怎逛的，晃到了大王菜舖子，看到一組限量檜木豆腐模，奈何那時已售光，前不久又忽然發現有了第二批，趕緊下手訂了一組，等了一陣子，錢都尚未匯出，東西就收到了，真是佛心來著啦，趕緊第一時間就匯出款項。。：＞

本人很愛呷豆製品，豆腐豆花豆皮豆包，我全都愛呷，所以自己動手做豆腐覺得頂有意思的，所以參照了這篇幼咪咪手工豆腐作法大公開，竟然也給我成功的做成了，真的超開心的啦，ＹＡ～

就在自己動手做第一次後，緊接著隔了二天又去智玉同學家做第二次。。做了幾張對照圖，比較起來就容易多了。

第二次改進壓重的工具，壓後果真成型的很漂亮。

第二次刻意把布整的很平，想要得到上的了檯面的外型，成功！

第一次的口感較嫩，也較香（用的是有機黃豆），有此一說是用有機黃豆，會較有豆香味，第二次用的是非基因改造的黃豆，可能壓重做的較確實，所以得到漂亮的外型，稍硬的口感。

 

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以上照片，少了一步驟＂點漿＂，因沒人幫手拍照，煮漿完成後，蓋上濕布後，下一步驟即是＂點漿＂。